我又不开心

豆腐给你吃呀

把黄豆中的杂质挑走，比如小石子、细秸秆、发霉萎缩的豆子，还有变异了的红豆和黑豆。留下干净的豆豆放进缸里，加水浸没。冬天要泡十个小时左右，夏天泡六个小时。然后开磨。水的流量要控制好，出浆均匀，不能太稠不能太稀。加豆子要慢点，时刻注意豆子下降速度，发现堵住磨口用木棍捅一下。在锅里加水烧开，倒入两桶磨好的浆，大火煮。煮腾后些许淀粉去沫，再煮。把煮好的浆用盆倒进笼包里。扎口用木戳挤出汁液，汁液流进大缸里就是豆浆，在笼包里剩下的就是豆腐渣。大缸盖好盖子慢降温一段时间，开盖，把表面的皮揭起来，挂在木棍上晒一晒，这是腐竹。用小茶杯往大缸里徐徐倒入酸汤，酸汤是用白醋和水兑成的，边到边搅拌，之后液体开始结成块。盖好盖子静置反应。打开后变成一整块豆腐脑，把豆腐脑倒入四周开孔的磨具里，包笼布，用大石块压在磨具顶盖。压两小时左右排出里面多余的水分，然后从磨具倒出来，新鲜的豆腐就做好了。

豆腐渣给猪吃，豆腐给你吃。

我吃掉你。